Lijnzaad
Ronnie de Winter • 1 maart 2020
of lijnzaadolie?
Over lijnzaad
Lijnzaad wordt vooral gebruikt om meer vezels aan je voeding toe te voegen. Ongeveer 2/3 van de vezels van lijnzaad zijn in water onoplosbare vezels. Deze vezels leiden tot meer beweging van de darmen, maar kunnen daardoor ook meer buikklachten geven. Ze nemen vocht op in de spijsvertering en zorgen voor een een betere stoelgang. Doordat de zaden door het vocht opzwellen hebben we ook eerder een verzadigd gevoel als dit zaad in gerechten gebruikt wordt. De oplosbare vezels van lijnzaad, ongeveer 1/3 zijn goed voor de darmflora. Ze vormen voedsel voor de goede bacteriën in de dikke darm die ze daarbij omzetten in boterzuur, wat door het lichaam opgenomen wordt en energie geeft. Doordat de goede darmbacteriën goed gevoed worden, zullen ze ook in aantal groeien.
De slechte bacteriën verminderen hierdoor.
Lijnzaad bevat fyto-oestrogeen. Deze stoffen worden door de plant gemaakt om indringers buiten de deur te houden en vraat van insecten tegen te gaan. Oestrogenen
uit de plantaardige biologische voeding (fyto oestrogenen) bieden een tegenhanger voor de vele xeno-oestrogenen die we binnen krijgen door de vervuiling van ons milieu. Vele biologische plantaardige voedingsmiddelen bevatten fyto-oestrogenen. Maar het is de vraag of de hoeveelheid die we hiervan binnen krijgen voldoende opgewassen is tegen de vele xeno-oestrogenen uit de giftige stoffen waar we dagelijks mee in aanraking komen via het milieu.
Lijnzaadolie bevat geen fyto-oestrogeen. Deze olie gebruiken we met name vanwege de essentiële omega 3 vetzuren en de vitamine E waar deze olie rijk aan is. Lijnzaadolie is niet lang te bewaren. De olie oxideert snel. Daarom mag lijnzaadolie niet verhit worden en kan je hem het beste in de koelkast bewaren. Maak hem binnen 6 weken op.
De olie heeft een sterke smaak en ik vind hem niet zo lekker in een salade. Daarom gebruik ik een toetjes lepel van deze olie dagelijks door de muesli of door de pap.
Gerelateerde posts:
Proef de lente in een kom!
Deze groene aspergesoep met zachte geitenkaas is romig, vol smaak en zó makkelijk te maken. Perfect voor een lichte lunch of als voorgerecht bij een zomers diner.
Bekijk het recept op de blog!
Verbinding ontstaat in de kleinste momenten. Een blik, een stilte, een eerlijk woord. Je hoeft het niet te forceren – alleen aanwezig zijn is soms al genoeg.
In mijn nieuwste blog schrijf ik over wat verbinding écht betekent.
Een makkelijke vegetarische maaltijd die gezond is én comfortfood-waardig aanvoelt. Ideaal voor doordeweeks, en ook perfect als bijgerecht bij een feestelijke tafel. Achtergrond informatie over broccoli.
Recept van groentepasta met paddenstoelen en achtergrond informatie over de bereiding en over de voedingingswaarden van paddenstoelen.
Snijbonen zijn zo’n heerlijke, bescheiden groente die je eindeloos kunt combineren. Ze zijn zacht van smaak, licht verteerbaar en passen perfect in zowel Hollandse als Oosterse gerechten. Zelf combineer ik ze graag met zilvervliesrijst – puur, voedzaam en vullend zonder zwaar te zijn. In dit blog artikel het recept van snijbonen met kikkererwten en rijst en achtergrond informatie over het weken van snijbonen.
Lieve lezers,
Misschien is het je al opgevallen: mijn website heeft een frisse, nieuwe uitstraling gekregen! Na een periode van bezinning en creatie heb ik mijn blog én mijn website in een nieuw jasje gestoken – niet alleen qua vormgeving, maar ook in inhoud.
Tot nu toe deelde ik hier vooral recepten en artikelen over voeding – iets wat ik met veel plezier blijf doen. Maar naast mijn liefde voor gezond koken zijn er nog twee dingen die een grote rol in mijn leven spelen: aquarelkunst en mijn werk als coach en counselor.
Vanaf nu geef ik die ook een plek op mijn blog: Penseel en Pollepel.