Stomen van aardappelen
Ronnie de Winter • 19 juli 2019
voor het behoud van mineralen en vitaminen
Stomen van aardappelen en groenten is heel eenvoudig. Het enige wat je nodig hebt, is een stoommandje en een gewone kookpan. Een stoommandje is voor een paar euro te verkrijgen bij bijvoorbeeld Blokker of een andere winkel met huishoudelijke artikelen. Ook kookwinkels zoals Oldenhof in Zwolle verkopen allerhande kookmandjes.
Doe een klein laagje water in de pan, ongeveer 1 cm hoog. Doe dan het stoommandje in de pan. Verwijder de pitjes van de aardappel. Was de aardappels in de schil. Snijd de grote aardappels in stukken en leg ze in het mandje. Zet de pan op het vuur. Als het water kookt, zet dan het vuur laag en stoom de aardappels in circa 15 minuten gaar. Doe vervolgens het vuur uit en laat de aardappels wat afkoelen. Haal de aardappels uit het mandje en voeg aan tafel pas zout , en/of ghee, kokosolie, roomboter of koolzaadolie, verse kruiden zoals bieslook of peterselie toeom de aardappels op smaak te brengen.
Stevige groenten zoals sperzieboontjes, wortels bloemkool, broccoli, bataat etc. kun je tegelijkertijd mee stomen met de aardappels. Doordat de groenten vaak al met 10 minuten gaar zijn, voeg je die pas toe als de aardappels al 5 minuten aan het stomen zijn.
Het resterende water wat nog in het pannetje zit, gooi je weg als de aardappels gestoomd zijn. Dit water is vanwege gifstoffen van de aardappels niet goed om te gebruiken. Heb je alleen groenten gestoomd, dan kun je dit water gebruiken als basis van een saus.
Gezond eten is niet altijd darmvriendelijk. Dit ovengerecht is eten dat simpel, warm en goed bereid gezond en lief is voor je darmen.
Een recept van posteleinstamppot met wortelpeterselie en informatie over de gezondheidsvoordelen van wortelpeterselie.
Wanneer Stilstand Verschuift
Soms lijkt het alsof er niets beweegt. Alsof alles stilstaat. Maar onder de oppervlakte verschuift er iets – zacht, langzaam, bijna onzichtbaar.
In mijn nieuwste blog schrijf ik over opnieuw leren kijken. Naar jezelf, naar het bekende, naar wat vertrouwd voelde maar nu nét anders aanvoelt.
Voor iedereen die veel voelt, en toch stevig met beide benen op de grond wil blijven.
Lees je mee?
Toelichting op een abstract aquarel in rood, paars en turkois. Met titel: Waar het stil klopt
Winterwortels zijn echte winterhelden. Ze zijn betaalbaar, lang houdbaar, veelzijdig in de keuken én verrassend gezond. In dit artikel deel ik een winterwortelpuree, perfect bij kalkoen, en leg ik uit waarom winterwortels zo goed voor je zijn.
Hooggevoelig? Dan weet je hoe overweldigend de wereld soms kan zijn.
Een klein hulpmiddel dat veel zachtheid kan brengen, zijn affirmaties: liefdevolle zinnetjes die je herinneren aan je kracht, rust en waarde.
In deze blog deel ik hoe je ermee kunt beginnen – op jouw manier, in jouw tempo.
In dit recept voor parelcouscous met geroosterde bloemkool, tomatensaus en feta speelt tomaat niet alleen een smaakvolle rol, maar ook een gezondheidsboost.
Soms schilder je wat je niet onder woorden kunt brengen.
Onderstroom ontstond zonder plan — alleen kleur, water en stilte.
Paars, blauw en oker vonden elkaar vanzelf, als beweging onder het oppervlak.
Het resultaat voelt voor mij als een ademhaling in kleur: rustig, maar vol kracht.
Wat is komijnzaad precies, waarom is het zo geliefd in keukens over de hele wereld, en wat doet het voor je gezondheid? Tijd om dit aromatische zaadje beter te leren
Verwarmend als voedzaam is. Deze boerenkoolstampot met zongedroogde tomaat, geitenkaas en erwtengehakt biedt precies dat.