Tomaten
Ronnie de Winter • 26 april 2020
Meer dan lekker!
Over tomaten
De eerste tomatenplanten werden door Columbus uit Amerika naar Europa gebracht. Deze eenjarig planten kunnen in Nederland vrucht dragen op beschutte plekjes of onder glas.
Zongerijpte biologisch geteelde tomaten zijn zeer aromatisch en bevatten veel mineralen, vitaminen , fruitzuren en etherische oliën.
De tomaat is een caloriearme vrucht en heeft een stimulerende werking . Hij beschermt tegen infecties en tegen kanker (lycopeen) en bevordert de stoelgang (vezels). Er bestaan vele tomatensoorten maar de pomodori en de pruimtomaatjes zijn het zoetst.
De tomaat behoort tot de nachtschade familie. De groene steelaanzet bevat het giftige solanine. Dit kan je dan ook het beste wegsnijden.
Het lycopeen in de tomaat wordt verhoogt bij verhitting en in combinatie met vet beter opgenomen in ons lichaam. Vooral tomatenpuree bevat veel lycopeen. Lycopeen is een antioxidant die vrije radicalen, die door uv straling ontstaan, vernietigt.
Gecombineerd met de andere antioxidanten in de tomaat werkt deze stof kankerremmend.
Tomaten zijn rijk aan chromium wat je nodig hebt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
De zuren in tomaat versnellen de stofwisseling en zorgen voor een goede afvoer van afvalstoffen. Ze helpen vetten oplossen en af te voeren.
Verse tomaten zijn stevig en hebben een helderrode kleur en je bewaart ze het beste op kamertemperatuur.
Tomaten-vissoep
Ingrediënten:
- 200 gr kabeljauw
- 10 kerstomaatjes
- 1/2 prei, groene gedeelte
- 1/2 courgette
- 4 stengels bleekselderij
- 1 groente bouillonblokje
- 3 el tomatenpuree
- 1 el olijfolie
- 1 el dragon
- zwarte peper
- zwarte olijven
- 750 - 1000 ml water
Bereidingswijze:
- Laat de kabeljauw op kamer temperatuur komen.
- Was de kerstomaatjes, de courgette en de bleekselderij en snijd ze in stukjes.
- Was de prei en snijd ze in dunnen ringen.
- Verwarm de olijfolie in de pan.
- Voeg de stukjes bleekselderij en courgette toe en roerbak ze 1 minuut.
- Voeg de kabeljauw, de tomaatjes, de prei, het bouillonblokje en het water toe.
- Breng het aan de kook. Zet dan het vuur 1 minuut uit, zodat de soep net van de kook af is. En zet dan het vuur weer aan op de laagste stand.
- Je houdt de soep 5 - 10 minuten tegen de kook aan.
- Voeg de dragon en de tomatenpuree toe.
- Roer de soep door en check of de kabeljauw gaar is.
- Breng op smaak met zwarte peper.
- Geef de zwarte olijven er apart bij of doe ze op het laatst door de soep.
Gerelateerde posts:
In dit recept voor parelcouscous met geroosterde bloemkool, tomatensaus en feta speelt tomaat niet alleen een smaakvolle rol, maar ook een gezondheidsboost.
Soms schilder je wat je niet onder woorden kunt brengen.
Onderstroom ontstond zonder plan — alleen kleur, water en stilte.
Paars, blauw en oker vonden elkaar vanzelf, als beweging onder het oppervlak.
Het resultaat voelt voor mij als een ademhaling in kleur: rustig, maar vol kracht.
Wat is komijnzaad precies, waarom is het zo geliefd in keukens over de hele wereld, en wat doet het voor je gezondheid? Tijd om dit aromatische zaadje beter te leren
Verwarmend als voedzaam is. Deze boerenkoolstampot met zongedroogde tomaat, geitenkaas en erwtengehakt biedt precies dat.
Voel jij je weleens ‘te gevoelig’?
Alsof alles nét wat harder binnenkomt dan bij anderen?
Misschien ben je gewoon hooggevoelig (HSP) – en dat is helemaal oké. Sterker nog, het is best bijzonder.
In dit blog leg ik uit wat HSP precies is, hoe je het herkent, en hoe je ermee om kunt gaan. Niet zweverig, gewoon eerlijk en herkenbaar.
Deze groentesoep is een kom vol rust, vitamines en smaak. Gemaakt met pure ingrediënten ondersteunt ze je spijsvertering, immuunsysteem en geeft ze nieuwe energie.
Bloemkool is een veelzijdige groente. In dit artikel laat ikje zien hoe je van bloemkool een heerlijke saus maakt voor boekweitmacaroni.
Bij jezelf zijn kan heel krachtig voelen. Maar bij jezelf blijven – ook als het schuurt of verwart – dát is waar echte rust ontstaat.
Nieuw blog over trouw blijven aan wie je bent, ook in een wereld die soms iets anders van je vraagt:
In de drukte van alledag zoeken we vaak naar gerechten die niet alleen lekker en voedzaam zijn, maar ook eenvoudig te bereiden. Deze linzenspirali ovenschotel is precies dat: rijk aan smaak, boordevol groenten en gemaakt met ingrediënten die een flinke gezondheidsboost geven.